【コツ1】豆腐を切るようなイメージで切る

勢いよくグリップを握って切ると刃のスピードが上がり、切断対象に負荷がかかります。この負荷がパーツの白化の要因のひとつです。
白化をさせないように切るコツは、スーッとナイフで削ぐように切り、切り終わりで力を抜くことです。
ちょうど、手のひらの上で豆腐を切るようなイメージです。

【コツ2】切刃だけを動かして切る

｢まな板刃｣を固定して｢切刃｣のみを動かすようにすると、よりきれいに切れます。
持ち方に決まりはありませんが、｢まな板刃｣を動かないようにする持ち方としては、次のような方法があります。